Tykkammen sidder på forsiden af oksens skulderområde. Det er en del af forparten og er placeret tæt ved nakke og bryst.

Tykkam er et stykke kød fra oksens skulder. Det er kendt for sin smag og struktur, hvilket gør det velegnet til langtidsstegning eller braisering, da disse metoder hjælper med at gøre kødet mere mørt og smagfuldt.

Prisen på tykkam kan variere afhængigt af hvor du køber det, og om det er økologisk eller konventionelt opdrættet. Priserne kan ligge et sted mellem middel til høj i forhold til andre udskæringer, men det er generelt set en rimelig pris for kvaliteten.

Nej, tykkam og oksebov er ikke det samme. Selvom begge kommer fra forparten af oksen, stammer okseboven fra den øvre del af benet og skulderen, mens tykkam er mere specifikt knyttet til skuldermusklen.

Oksetykkam er naturligt et sejere stykke kød på grund af dets muskelsammensætning, men det kan blive meget mørt og velsmagende gennem langsom tilberedning, såsom braisering eller simring i flere timer. Dette gør det til et fremragende valg til retter, der kræver dyb smag og mørt kød.