Wagyu

Filter:

Tilgængelighed
0 valgt Nulstil
Pris
Den højeste pris er 1.315,75 kr Nulstil
kr.
kr.
Tilstand
0 valgt Nulstil

7 produkter

Ribeye - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Ribeye - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Fra 571,00 kr
Pris per ½ kg 649
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
Udsolgt
Sashimi - A5+ ITO  Wagyu MBS 8-12
Sashimi - A5+ ITO  Wagyu MBS 8-12
Sashimi - A5+ ITO Wagyu MBS 8-12
Fra 169,00 kr
Pris per ½ kg 849
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes i én pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
Mørbrad - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Mørbrad - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Fra 717,25 kr
Pris per ½ kg 1049
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
Udsolgt
Striploin - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Striploin - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Striploin - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Fra 675,00 kr
Pris per ½ kg 649
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
Striploin - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Striploin - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Striploin - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
1.116,00 kr
Pris per ½ kg 1049
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
Ribeye - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Ribeye - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Ribeye - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Fra 1.036,45 kr
Pris per ½ kg 1049
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
Udsolgt
Mørbrad - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Mørbrad - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Mørbrad - A5 Kagoshima Wagyu MBS 8-12
Fra 405,00 kr
Pris per ½ kg 674
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
Udsolgt

Køb Premium Wagyu kød | En smagsoplevelse du aldrig glemmer!

Japansk Wagyu: Kagoshima og Ozaki Wagyu

Kagoshima Wagyu er en perle inden for det japanske kulinariske univers. Dette fortræffelige kød stammer fra Kagoshima-præfekturet i det sydvestlige Japan og er synonymt med udsøgt kvalitet og kulinarisk ekspertise. Hvert bid af Kagoshima Wagyu er en symfoni af smagsoplevelser takket være sin uovertrufne marmorering, saftighed og milde, delikate smag.

Nøglepunkter om Kagoshima Wagyu:

Marmorering i Perfektion: Kagoshima Wagyu er kendt for sin ekstraordinære marmorering, hvor intramuskulært fedt smelter ved lav temperatur, hvilket resulterer i en saftig og mørt tekstur. Dette mønster af fedt er resultatet af års omhyggelig opdræt og pleje.

Ædle Opdrætsmetoder: Kagoshima-præfekturet har en dyb tradition for at opdrætte Wagyu-kvæg med kreativ pleje og næring, hvilket afspejles i Kagoshima Wagyus bemærkelsesværdige kvalitet.

Uovertruffen Smag: Kagoshima Wagyu har en smørblød konsistens og en dyb umami-smag, der gør det til en favorit blandt madkendere verden over.

Variation af Udskæringer: Kagoshima Wagyu kan nydes i forskellige udskæringer og tilberedningsmetoder, fra saftige bøffer til de traditionelle sukiyaki og shabu-shabu-retter.

Kulinarisk Oplevelse: At smage Kagoshima Wagyu er som at begive sig ud på en unik kulinarisk rejse, der fejrer japansk madkunst og tradition.

Ozaki Wagyu, også kendt som "Phantom Wagyu," er en skat fra byen Shodoshima i Japan. Dette eksklusive kød, opkaldt efter opdrætteren Mr. Muneharu Ozaki, er kendt for sin enestående smag og mørhed, der er resultatet af mere end 30 års omhyggelig forskning og pleje.

Nøglepunkter ved Ozaki Wagyu:

Mesterlig Kvalitet: Hver Ozaki Wagyu-ko er omhyggeligt udvalgt og modtager personlig opmærksomhed for at sikre ekstraordinær kvalitet og smag.

Ekstrem Mørhed: Ozaki Wagyu er kendt for sin uovertrufne mørhed, som skyldes omhyggelig opvækst og pleje.

Rig på Umami: Dette kød har en dyb og kompleks smag, der giver en fornemmelse af umami, som er enestående og udsøgt.

Bæredygtig Produktion: Ozaki Wagyu-produktionen er bæredygtig og miljøvenlig, hvilket gør det til et valg for dem, der værdsætter bæredygtige fødevarer.

Kreativ Tilberedning: Ozaki Wagyu kan tilberedes på forskellige måder, herunder grillning, sukiyaki og shabu-shabu, og tilbyder alsidige kulinariske muligheder.

Fedtmarmorering Guide: Marmorering - Hemmeligheden Bag Saftighed og Smag

Marmorering er en nøglefaktor i at forstå Wagyu-kødets udsøgte kvalitet. Det vurderes ved hjælp af en skala kaldet “Marbling Score” (MBS), der måler fedtindholdet i kødet. Jo højere MBS-score, desto rigere er marmoreringen og smagen.

MBS Score 1-2: Dette område repræsenterer meget lav marmorering med minimalt fedtindhold. Kødet vil typisk have en meget magert og fast tekstur. Det er ideelt for dem, der foretrækker en meget magert og naturlig smag i kødet, men det kan mangle den saftighed og umami-smag, der er karakteristisk for Wagyu-kød.

MBS Score 3-4: Disse score angiver lav marmorering med sporadisk fedtindhold. Kødet vil have en smule mere saftighed og smag sammenlignet med de laveste score, men det er stadig relativt magert sammenlignet med højere MBS-score.

MBS Score 5-6: Her finder vi kød med moderat marmorering. Dette område giver en god balance mellem marmorering og saftighed. Kødet vil have tilstrækkelig fedt til at give en smørblød konsistens og en fornemmelse af umami-smag, der begynder at blive mere fremtrædende.

MBS Score 7-8: Disse score indikerer en høj marmorering med jævnt fordelt fedt i kødet. Dette resulterer i en udsøgt saftighed og en dyb umami-smag, hvilket gør kødet rigt og smagfuldt. Det er ideelt for dem, der ønsker en autentisk Wagyu-oplevelse. Denne høje marmorering bidrager også til kødets 'mørhed', hvilket gør det ekstra mørt og lækker.

MBS Score 9-10: Her når marmoreringen sit højdepunkt. Kødet er fyldt med fedtårer og fedtmarmorering, hvilket giver det en intens smag og en utrolig saftighed. Dette område er for de mest kræsne kødelskere, der ønsker den ultimative smagsoplevelse. Kødet er ekstremt 'mørt', med en smeltende tekstur og udsøgt mørhed, der forstærker hver eneste bid.

MBS Score 11-12: Dette er den absolutte elite inden for marmorering. Kødet i denne kategori er præget af ekstrem marmorering og en usædvanlig rig smag. Det er sjældent og betragtes som en delikatesse blandt delikatesser. Med 'hvert bid' oplever man en cremet og dejlig fornemmelse i munden, som understreger den unikke kvalitet af Wagyu-kød med høj marmorering.

Husk, at MBS-scoren ikke kun påvirker smagen, men også tekstur og saftighed. Valget af MBS-score afhænger af dine personlige præferencer og formålet med kødet i dine kulinariske kreationer. Jo højere MBS-score, jo mere intens vil smagen og saftigheden være, hvilket gør det til en uforglemmelig spiseoplevelse.

Udbytteprocent og Kvalitetsindikation for Japansk Wagyu:

Udbytteprocenten spiller en afgørende rolle i evaluering og klassificering af Wagyu-kød. Denne procentvise måling angiver, hvor stor en del af Wagyu-dyrets kropsvægt, der kan anses for at være "salgbar" ved slagtning. Denne værdi bestemmes gennem en avanceret matematisk beregning, der tager højde for forskellige faktorer, såsom marmorering, fedtfordeling og kødets overordnede kvalitet.

Selvom udbytteprocenten måske ikke har direkte relevans for forbrugere, spiller den en væsentlig rolle i klassificeringen og prissætningen af Wagyu-kød. Ofte repræsenteres udbytteprocenten ved brug af et kombineret bogstav (A, B eller C) og et tal (1-5), hvilket fungerer som en indikator for kødets kvalitet og værdi på markedet.



Kvalitetsindikation i Kategorier:

Vi tilbyder forskellige udskæringer af Wagyu-kød, herunder ribeye, for at give vores kunder en særlig oplevelse med et udvalg af høj kvalitet. Nøje og omhyggeligt udvalgt Wagyu-kød sikrer den højeste kvalitet og marmorering.

A-kategorien: A-kategorien er den højeste kvalitet inden for Wagyu-kød, herunder det eksklusive kobe kød, og repræsenteres som A5 (A1, A2, A3 og A4 er sjældne og anvendes sjældent i praksis). A5 Wagyu-kød, som eksempelvis ribeye, er kendetegnet ved den højeste udbytteprocent og den mest ekstreme marmorering og smag. Wagyu steaks er sammenlignelige med luksusvarer i deres uovertrufne tenderness og smag, hvilket gør dem til et must-have for særlige lejligheder.

B-kategorien: B-kategorien inkluderer B5, B4, B3, B2 og B1. Dette kød er stadig af høj kvalitet med en solid marmorering, men det kan have en lidt lavere udbytteprocent sammenlignet med A-kategorien.

C-kategorien: C-kategorien, som omfatter C5, C4, C3, C2 og C1, indeholder kød med den laveste udbytteprocent og marmorering. Dette kød anses normalt for at være af lavere kvalitet sammenlignet med A og B-kategorierne og er ofte prissat lavere.

Klassificeringen i kategorierne A, B og C samt de tilhørende tal er nyttige for professionelle inden for kødbranchen og hjælper med at skabe standarder og prissætte Wagyu-kød korrekt. Som forbruger kan du fokusere på disse klassifikationer for at identificere den ønskede kvalitet af Wagyu-kød, og du vil sandsynligvis støde på A5 Wagyu-kød som den mest prestigefyldte og eftertragtede kategori. Wagyu-kødets uovertrufne smag lover en himmelsk og imponerende spiseoplevelse, der gør det til en kulinarisk delikatesse for enhver lejlighed.

FAQ

Wagyu er en japansk oksekødsrace kendt for sin intense marmorering og utrolige smag. Hos Kødhuset.dk kan du finde ægte Wagyu produkter.

Hos Kødhuset.dk kan du finde Wagyu til priser fra 129 kr. pr. 100 gram, en eksklusiv delikatesse værd at prøve.

Da Wagyu er så marmoreret og mørt, anbefales det at grille det kortvarigt ved høj varme for at bevare saftigheden og smagen.

Kødhuset.dk tilbyder forskellige udskæringer af Wagyu, herunder bøffer, steaks, mørbrad og mere, så du kan finde din favorit.

Prøv at grille Wagyu-bøffer med enkle krydderier og server dem med friske grøntsager eller en god sauce for en luksuriøs og uforglemmelig smagsoplevelse.