Ribeye - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Ribeye - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Udsolgt

Ribeye - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12

1.036,45 kr
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakke
1.036,45 kr
 
 
 

Ozaki Wagyu, som også er kendt under navnet Phantom Wagyu bliver opdrættet på kun en enkelt gård, der ejes og administreres af Mr. Muneharu Ozaki i Miyazaki. Han har brugt tre årtiers finjustering af en række livsbetingelser, som har resulteret i, at Ozaki Wagyu er uden tvivl den bedste japanske Wagyu nogensinde.

Navnet, Phantom Wagyu, refererer til manglen på dette eksklusive produkt, da der ikke bliver produceret særlig meget af det ad gangen. Derudover er Hr. Ozaki faktisk den eneste landmand i Japan, der må bruge sit eget navn til at markedsføre sit oksekød.

Muneharu Ozaki har opdrættet Wagyu-kvæg i mere end 30 år. Ud af dem brugte han 14 år på at opdrætte Miyazaki-køer, som er Ozaki-køer, der blot har eksisteret i de sidste 16 år. Hr. Ozaki fodrer sine kvæg ensileret korn og en blanding af alger og tang for at stimulere blodcirkulationen. Han blander også pulveriseret trækul i sine dyrs foder for at absorbere overskydende bakterier introduceret af det kornbaserede foder. En meget unik ting som Hr. Ozaki prioriterer, er også at hans kvæg ikke indtager antibiotika, pesticider eller konserveringsmidler på noget tidspunkt.

Ozaki venter indtil hans køer er 32-40 måneder gamle, før han slagter dem, hvilket er op til otte måneder senere end hans kolleger i resten af Japan, der opdrætter Kobe-kvæg. Dette giver dyrene ekstra tid til at udvikle den perfekte marmorering: Jo længere en Wagyu lever, jo mere indviklede forgrener de fede årer sig gennem dens kød. Resultatet taler for sig selv, og du får derfor altid utroligt mørt kød med en ubeskrivelig smag.

Ozaki venter, indtil hans køer er 32-40 måneder gamle, før han slagter dem - op til otte måneder senere end hans kolleger, der opdrætter Kobe-kvæg. Dette giver dyrene ekstra tid til at udvikle den perfekte marmorering: Jo længere en Wagyu lever, jo mere indviklede forgrener de fede årer sig gennem dens kød. Resultatet: Utroligt mørt kød med en ubeskrivelig smag.
Tilstand Frostvare sendes til optøning
Opbevaring i køl ved højest +5°C 4 dage
Opbevaring i frost ved højest -18°C 10-12 måneder
Holdbarhed 4 dage
Udskæring Ribeye
Født Japan
Opdrættet Japan
Slagtet Japan
Opskåret Japan
Næringsindhold g/ 100g:
Energi
Fedt
- heraf mættede fedtsyrer
Kulhydrater
- heraf sukkerarter
Salt
Protein
  • Gratis levering ved køb over 1999,-
  • Der tillægges et emballagegebyr på 29,-
  • Leveringsdage: tirsdag, onsdag, torsdag, fredag og lørdag (Varierer efter hvilket postnummer, man bor i)
  • Sikker køletransport direkte til din hoveddør med Gordon Delivery

Mere om udskæringen

Ribeye er en lækker udskæring, der kommer fra den øverste del af koens ryg. Denne udskæring er kendetegnet ved sin saftige tekstur, intense smag og fine marmorering af fedt.

Hvor Sidder Ribeye'en?
Ribeye udskæres fra den øverste del af koens ryg, tæt på ribbenene. Dette område af kødet er velmarmoreret med fedt, hvilket giver en saftig og smagsfuld oplevelse.

Hvad Kendetegner Ribeye'en?
Det mest karakteristiske ved ribeye'en er dens saftige kød og marmorering af fedt. Denne fedtmarmorering bidrager til en rig og fyldig smag, samtidig med at kødet forbliver mørt og saftigt under tilberedningen. Ribeye'en har også en fin tekstur og er let at skære i tykke skiver.

Hvad Gør Ribeye'en Så Speciel?
Ribeye'en er speciel på grund af sin saftige tekstur og intense smag. Den velmarmorede fedt gennem kødet giver en smagsoplevelse, der er svær at slå. Kødet har en tendens til at være mere mørt og saftigt end andre udskæringer fra koen, hvilket gør den til en favorit blandt mange kødelskere.

Med sin saftige kød, fine tekstur og intense smag er ribeye'en en luksuriøs og velsmagende udskæring. Den egner sig godt til stegning, grilning eller ovnstegning, og vil altid være et hit ved middagsbordet eller som en saftig bøf på grillen.