Mørbrad - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12

Mørbrad - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12

717,25 kr
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
717,25 kr
 
 
 

Ozaki Wagyu, som også er kendt under navnet Phantom Wagyu bliver opdrættet på kun en enkelt gård, der ejes og administreres af Mr. Muneharu Ozaki i Miyazaki. Han har brugt tre årtiers finjustering af en række livsbetingelser, som har resulteret i, at Ozaki Wagyu er uden tvivl den bedste japanske Wagyu nogensinde.

Navnet, Phantom Wagyu, refererer til manglen på dette eksklusive produkt, da der ikke bliver produceret særlig meget af det ad gangen. Derudover er Hr. Ozaki faktisk den eneste landmand i Japan, der må bruge sit eget navn til at markedsføre sit oksekød.

Muneharu Ozaki har opdrættet Wagyu-kvæg i mere end 30 år. Ud af dem brugte han 14 år på at opdrætte Miyazaki-køer, som er Ozaki-køer, der blot har eksisteret i de sidste 16 år. Hr. Ozaki fodrer sine kvæg ensileret korn og en blanding af alger og tang for at stimulere blodcirkulationen. Han blander også pulveriseret trækul i sine dyrs foder for at absorbere overskydende bakterier introduceret af det kornbaserede foder. En meget unik ting som Hr. Ozaki prioriterer, er også at hans kvæg ikke indtager antibiotika, pesticider eller konserveringsmidler på noget tidspunkt.

Ozaki venter indtil hans køer er 32-40 måneder gamle, før han slagter dem, hvilket er op til otte måneder senere end hans kolleger i resten af Japan, der opdrætter Kobe-kvæg. Dette giver dyrene ekstra tid til at udvikle den perfekte marmorering: Jo længere en Wagyu lever, jo mere indviklede forgrener de fede årer sig gennem dens kød. Resultatet taler for sig selv, og du får derfor altid utroligt mørt kød med en ubeskrivelig smag.

Ozaki venter, indtil hans køer er 32-40 måneder gamle, før han slagter dem - op til otte måneder senere end hans kolleger, der opdrætter Kobe-kvæg. Dette giver dyrene ekstra tid til at udvikle den perfekte marmorering: Jo længere en Wagyu lever, jo mere indviklede forgrener de fede årer sig gennem dens kød. Resultatet: Utroligt mørt kød med en ubeskrivelig smag.
Tilstand Frostvare sendes til optøning
Opbevaring i køl ved højest +5°C 4 dage
Opbevaring i frost ved højest -18°C 10-12 måneder
Holdbarhed 4 dage
Udskæring Mørbrad
Født Japan
Opdrættet Japan
Slagtet Japan
Opskåret Japan
Næringsindhold g/ 100g:
Energi
Fedt
- heraf mættede fedtsyrer
Kulhydrater
- heraf sukkerarter
Salt
Protein
  • Gratis levering ved køb over 1999,-
  • Der tillægges et emballagegebyr på 29,-
  • Leveringsdage: tirsdag, onsdag, torsdag, fredag og lørdag (Varierer efter hvilket postnummer, man bor i)
  • Sikker køletransport direkte til din hoveddør med Gordon Delivery

Mere om udskæringen

Oksemørbrad: En Mager og Mørt Udskæring
Oksemørbrad er en af de mest eftertragtede udskæringer fra koen. Denne udskæring sidder på dyrets ryg, tæt på lænden og er kendetegnet ved sin magre og møre struktur.

Hvor Sidder Oksemørbraden?
Oksemørbraden findes på den øverste del af koens ryg, nær lænden. Det er en muskel, der ikke bliver brugt meget under koens bevægelser, hvilket resulterer i en meget mørt kødstruktur.

Hvad Kendetegner Oksemørbraden?
Det mest iøjnefaldende ved oksemørbraden er dens magre natur. Den er fri for synligt fedt og bindevæv, hvilket gør den ideel til dem, der foretrækker en mager udskæring. Oksemørbraden er også kendetegnet ved sin bløde tekstur, der gør den let at skære og tygge.

Hvad Gør Oksemørbraden Så Speciel?
Oksemørbraden er særlig på grund af dens møre og saftige konsistens. Den er velegnet til hurtig tilberedning ved høj varme, som f.eks. stegning eller grilning. Denne udskæring kræver ikke lang tid på varmen for at opnå den ønskede mørhed, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der ønsker en hurtig og lækker kødoplevelse.

Oksemørbraden er en favorit blandt mange på grund af dens evne til at være både mørt og magert på samme tid. Den er alsidig i køkkenet og kan tilberedes på mange forskellige måder, hvilket gør den til en populær udskæring for både hverdags- og festlige måltider.