NYTÅRS MENU CULOTTE 4 PERSONER
NYTÅRS MENU CULOTTE 4 PERSONER
NYTÅRS MENU CULOTTE 4 PERSONER
NYTÅRS MENU CULOTTE 4 PERSONER
-19%

NYTÅRS MENU CULOTTE 4 PERSONER

899,00 kr 1.115,00 kr
FerskOksekødDanskVakuumpakkes 1 stk. pr. pakke
899,00 kr 1.115,00 krdu sparer 216,00 kr
 
 
 

.

🎉 Nytårsmenu – Eksklusiv 2-retters fra Kødhuset.dk
🥢 Forret: Wagyu Sashimi – Japan (200 g)

En nytårsaften kræver en forret, der skiller sig ud – og derfor starter vi med ren luksus.
Denne A5 Wagyu Sashimi kommer fra Japan og er udskåret af kød med ekstrem marmorering og en smørblød struktur, der nærmest smelter på tungen.

Wagyu i rå form fremhæver den rene, dybe umami-smag, som japansk Wagyu er berømt for. Den naturlige fedtmarmorering gør hvert bid silkeblødt og intenst.

Tilberedning / Servering

Serveres iskoldt, gerne lige fra køl

Skæres i helt tynde skiver med skarp kniv

Dryp evt. med lidt soyasauce, yuzu, sesam eller en mild ponzu

Kan serveres på iskold tallerken eller skifer

Tip: Lad være med at krydre for meget – Wagyu skal stå alene

En forret i absolut topklasse, der sætter tonen for aftenen.

🥩 Hovedret: Uruguaysk Culottesteg (2,0–2,5 kg)

Hovedretten er en saftig og kraftfuld culottesteg fra Uruguay, kendt for sin flotte struktur og dybe smag. Dyrene er kornfodret i 120 dage, hvilket giver kødet en ekstra mørhed og en smørblød fedtkant, der smelter under tilberedning.

Udskæringen er ideel til festlige middage og nytårsbordet, hvor smagen skal imponere.

Tilberedning

Ovnstegning (klassisk metode):

Rids fedtkanten let.

Gnid culotten med salt og peber.

Brun den kort på pande – eller spring over for mildere smag.

Steg i ovn ved 180°C til kernetemperatur 56–58°C (rosa) eller 60–62°C (medium).

Lad hvile i 15–20 min. før udskæring.

Grill:

Sear på direkte varme, steg færdig på indirekte varme

Giv den til kernetemperatur som ovenfor

Servering

Skær på tværs af fibrene for optimal mørhed.
Den mørke, saftige smag passer perfekt til nytårets festlige udtryk.

🧈 Tilbehør: Bearnaisesauce (400 g)

En cremet og fyldig bearnaise, der binder hele hovedretten sammen.
Med en rig smørsmag, frisk estragon og silkeblød konsistens er denne bearnaise lavet til at følge en culottesteg i topklasse.

Opvarmning:

Lun langsomt i vandbad eller lille gryde ved svag varme

Rør forsigtigt – må ikke koge

Perfekt mængde til 4–6 personer.
Tilstand Fersk
Opbevaring i køl ved højest +5°C 10 dage
Opbevaring i frost ved højest -18°C 10-12 måneder
Holdbarhed 10 dage
Udskæring Culotte
Født Danmark
Opdrættet Danmark
Slagtet Danmark
Opskåret Danmark
Næringsindhold g/ 100g:
Energi
Fedt
- heraf mættede fedtsyrer
Kulhydrater
- heraf sukkerarter
Salt
Protein
  • Gratis levering ved køb over 1999,-
  • Der tillægges et emballagegebyr på 29,-
  • Leveringsdage: tirsdag, onsdag, torsdag, fredag og lørdag (Varierer efter hvilket postnummer, man bor i)
  • Sikker køletransport direkte til din hoveddør med Gordon Delivery

Mere om udskæringen

Culotte er en lækker udskæring, der kommer fra den øverste del af koens bagparti. Denne udskæring er kendetegnet ved sin saftige tekstur, intense smag og fine marmorering af fedt.

Hvor Sidder Culotte'en?
En culotte udskæres fra den øverste del af koens bagparti, tæt på lænden og hoften. Denne udskæring består af flere muskler, herunder den store muskel, der kaldes "culotte" på fransk.

Hvad Kendetegner En Culotte?
Det mest karakteristiske ved en culotte er dens saftige kød og marmorering af fedt. Den har en fin balance mellem magert kød og fedt, hvilket giver en smagsfuld og saftig oplevelse. En culotte har også en fin tekstur og er let at skære i tykke skiver.

Hvad Gør En Culotte Så Speciel?
En culotte er speciel på grund af sin saftige tekstur og intense smag. Den fine marmorering af fedt gennem kødet giver en rig smag og saftighed, der forbliver selv efter tilberedningen. Culotte'en er også en alsidig udskæring, der kan tilberedes på forskellige måder - den er velegnet til grilning, stegning eller ovnstegning.

Med sin saftige kød og fine tekstur er culotte'en en favorit blandt mange kødelskere. Den kan tilberedes til saftige bøffer, skiver til sandwiches eller salater, og den vil altid imponere med sin intense smag og saftighed.