.
🎉 Nytårsmenu – Eksklusiv 2-retters fra Kødhuset.dk
🥢 Forret: Wagyu Sashimi – Japan (250 g)
Start årets sidste aften med en forret i absolut verdensklasse.
Denne japanske Wagyu Sashimi er skåret af ægte højmarmeret Wagyu, kendt for sin silkebløde struktur og dybe umami-smag. Den høje fedtmarmorering gør kødet ekstremt mørt – det smelter nærmest på tungen.
Det rå udskæringsformat fremhæver den rene, elegante smagsprofil, som gør japansk Wagyu til en af verdens mest eksklusive delikatesser.
Tilberedning / Servering
Server sashimien iskold
Skæres i helt tynde skiver med en skarp kniv
Anrettes gerne på kold tallerken eller skifer
Kan serveres med soyasauce, ponzu, yuzu eller sesamolie
Hold krydring til et minimum – lad Wagyu-smagen shine
En forret der sætter niveauet for en eksklusiv nytårsaften.
🥩 Hovedret: Australsk Ribeye MBS 3+ – Westholme (5 x 300 g)
Hovedretten er ren forkælelse: fem ribeye-bøffer á 300 g fra Westholme Wagyu-opdrættet i Australien.
Med en marmorering på MBS 3+ får du en perfekt balance mellem saftighed, smørblød tekstur og intens oksekødssmag.
Westholme er kendt for deres høje kvalitet – kvæg opdrættet på store åbne arealer og en afsluttende kornfodring, som skaber den signaturmarmorering, australsk Wagyu er berømt for.
Resultatet?
En ribeye, der både er kraftfuld i smag og samtidig mørt som smør.
Tilberedning
Grill eller pande – begge dele fungerer perfekt:
Tag bøfferne ud 30 min. før tilberedning
Krydr kun med salt (peber efter stegning)
Steg ved høj varme i 2–3 min. på hver side
Sigt efter medium rare (54–56°C) for det bedste resultat
Lad hvile 5–8 min. før servering
Denne ribeye kræver ingen indviklet tilberedning – kvaliteten taler for sig selv.
🧈 Tilbehør: Bearnaisesauce (400 g)
Til menuen medfølger 400 g cremet bearnaise, lavet med estragon og smør for den perfekte balance mellem fedme og friskhed.
Opvarmning
Varmes langsomt i vandbad eller ved lav varme i gryde
Må ikke koge
Rør forsigtigt for at bevare den silkebløde konsistens
Perfekt mængde til at ledsage de fem luksuriøse ribeye-bøffer.
⭐ En nytårsmenu skabt til gourmetoplevelser
Kombinationen af japansk Wagyu som forret og australsk Westholme ribeye som hovedret giver en nytårsaften i gourmetklassen.
Ren luksus, ren smag, ren kvalitet – og en menu, der imponerer alle ved bordet.
