Striploin - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12
Striploin - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12

Striploin - A5 Ozaki Wagyu MBS 8-12

1.116,00 kr
JapanFrostvare sendes til optøningWagyuVakuumpakkes 1 stk. pr. pakkeKornfodret mellem 200 og 500 dage
1.116,00 kr
 
 
 

Muneharu Ozaki har opdrættet Wagyu-kvæg i mere end 30 år. Ud af dem brugte han 14 år på at opdrætte Miyazaki-køer, som er Ozaki-køer, der blot har eksisteret i de sidste 16 år. Hr. Ozaki fodrer sine kvæg ensileret korn og en blanding af alger og tang for at stimulere blodcirkulationen. Han blander også pulveriseret trækul i sine dyrs foder for at absorbere overskydende bakterier introduceret af det kornbaserede foder. En meget unik ting som Hr. Ozaki prioriterer, er også at hans kvæg ikke indtager antibiotika, pesticider eller konserveringsmidler på noget tidspunkt.

Ozaki venter indtil hans køer er 32-40 måneder gamle, før han slagter dem, hvilket er op til otte måneder senere end hans kolleger i resten af Japan, der opdrætter Kobe-kvæg. Dette giver dyrene ekstra tid til at udvikle den perfekte marmorering: Jo længere en Wagyu lever, jo mere indviklede forgrener de fede årer sig gennem dens kød. Resultatet taler for sig selv, og du får derfor altid utroligt mørt kød med en ubeskrivelig smag.

Ozaki venter, indtil hans køer er 32-40 måneder gamle, før han slagter dem - op til otte måneder senere end hans kolleger, der opdrætter Kobe-kvæg. Dette giver dyrene ekstra tid til at udvikle den perfekte marmorering: Jo længere en Wagyu lever, jo mere indviklede forgrener de fede årer sig gennem dens kød. Resultatet: Utroligt mørt kød med en ubeskrivelig smag.
Tilstand Frostvare sendes til optøning
Opbevaring i køl ved højest +5°C 4 dage
Opbevaring i frost ved højest -18°C 10-12 måneder
Holdbarhed 4 dage
Udskæring Filet
Født Japan
Opdrættet Japan
Slagtet Japan
Opskåret Japan
Næringsindhold g/ 100g:
Energi
Fedt
- heraf mættede fedtsyrer
Kulhydrater
- heraf sukkerarter
Salt
Protein
  • Gratis levering ved køb over 1999,-
  • Der tillægges et emballagegebyr på 29,-
  • Leveringsdage: tirsdag, onsdag, torsdag, fredag og lørdag (Varierer efter hvilket postnummer, man bor i)
  • Sikker køletransport direkte til din hoveddør med Gordon Delivery

Mere om udskæringen

Oksefilet er en af de mest populære udskæringer fra koen, kendt for sin magerhed og møre tekstur. Denne udskæring udvindes fra den øverste del af koens lænd, og den er kendetegnet ved sin fine tekstur og saftige kød.

Hvor Sidder Oksefileten?
Oksefileten udskæres fra den øverste del af koens lænd, også kendt som "mørbraden". Dette område af kødet bruges ikke meget til bevægelse, hvilket resulterer i en udskæring med minimalt fedt og bindevæv.

Hvad Kendetegner Oksefileten?
Det mest karakteristiske ved oksefileten er dens magerhed og møre tekstur. Udskæringen er næsten fri for fedtmarmorering og bindevæv, hvilket gør den til en af de mest møre og saftige udskæringer fra koen. Oksefileten har en fin tekstur og en delikat smag, der giver en subtil og naturlig kødsmag.

Hvad Gør Oksefileten Så Speciel?
Oksefileten er speciel på grund af sin møre og saftige konsistens. Den kræver ikke meget tilberedningstid for at opnå den ønskede mørhed, hvilket gør den ideel til stegning eller grilning. Oksefileten bevarer også sin saftighed selv ved høj varme, hvilket resulterer i en lækker og velsmagende bøf.

Med sin magerhed og møre tekstur er oksefileten en favorit blandt mange kødelskere. Den er alsidig i køkkenet og kan tilberedes på mange forskellige måder, fra klassiske bøffer og stegning til gourmetretter og ovnretter. Oksefileten er en udskæring, der altid vil imponere med sin subtile smag og møre konsistens.