Ribeye Steg i Ovn – Saftig og Smagfuld Ribeye Perfekt til Enhver Anledning
Lad dig forføre af smagen af en klassisk ribeye steg i ovn – mørt kød med rig smag og perfekt stegeskorpe. Denne opskrift guider dig til det bedste resultat og sikrer en uforglemmelig smagsoplevelse.
15 min
1 - 1,5 timer
4 personer
Hovedret
Klassisk amerikansk steakhouse-stil
Ingredienser
- 1 ribeye steg på ca. 1 kg
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakkede
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 25 g smør
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag ribeye stegen ud af køleskabet ca. 30-60 minutter inden tilberedning, så den når stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Tør ribeye stegen med køkkenrulle, og gnid den herefter ind i olivenolie, salt, peber, hvidløg, rosmarin og timian.
Stegning i Ovn
- Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt smørret.
- Brun ribeye stegen i smørret på alle sider i 3-4 minutter, så den får en gylden stegeskorpe.
- Læg den brunede ribeye steg i et ovnfast fad, og sæt fadet i ovnen.
- Steg ved 180°C i ca. 45-60 minutter, afhængigt af hvor rødt du ønsker kødet. Brug et stegetermometer for præcis tilberedning:
- Medium-rare: 55°C
- Medium: 60°C
- Medium-well: 65°C
Færdiggørelse og Hvile
- Tag ribeye stegen ud af ovnen, og dæk den løst med folie.
- Lad stegen hvile i 15 minutter, så safterne fordeles jævnt i kødet.
Servering
- Skær ribeye stegen i skiver, og server med tilbehør som ovnbagte kartofler, frisk salat og en cremet sauce.
Relaterede produkter
Hvordan får man den bedste smag i en ribeye steg?
Ved at brun stegen i smør og krydderurter får den en dybere og mere intens smag.
Hvor længe skal en ribeye steg hvile?
Det anbefales at lade stegen hvile i 10-15 minutter efter tilberedning.
Hvilken temperatur er bedst til ribeye steg i ovn?
Steg ved 180°C og tilbered til en kernetemperatur, der matcher den ønskede tilberedningsgrad.
Kan man bruge andre krydderier til ribeye steg?
Ja, prøv f.eks. en krydderiblanding med paprika og sennepspulver for ekstra smag.
Hvorfor bruner man ribeye stegen først?
Bruning sikrer en lækker stegeskorpe og bevarer saftigheden under stegningen i ovnen.
