Prisen på en hel and kan variere meget afhængigt af faktorer som kvalitet, opdrætsmetode, og hvor du køber den. Generelt kan priserne svinge fra omkring 200 til 400 kroner for en hel and. Priserne kan være højere omkring højtider som jul, hvor efterspørgslen er større. Hos Kødhuset starter vores priser for en hel and på 125 kr.

Som tommelfingerregel kan man regne med, at en hel and vejer mellem 2,5 og 3,5 kg og normalt kan serveres til omkring 4-6 personer. Til et måltid for 10 personer vil du derfor sandsynligvis bruge 2 ænder eller en større and og ekstra tilbehør for at sikre, at der er nok til alle.

Til julemiddagen er det populært at vælge en and af høj kvalitet, som f.eks. en frilandsand eller en økologisk and, der typisk tilbyder en rigere smag og mere saftigt kød. Mange foretrækker også racer som Pekingand eller en landand, da disse ofte er kendt for deres lækre kød og gode fedtlag, som bidrager til en sprød stegeskorpe.

And går godt med en række tilbehør, der komplementerer dens rige og let sødlige smag. Klassiske tilbehør inkluderer rødkål, brunede kartofler, andesovs baseret på fonden fra anden, samt svesker og æbler indeni anden for ekstra sødme og fugtighed. Andre populære tilføjelser kan være en appelsin- eller kirsebærsauce, der tilføjer en fin balance mellem sødme og syrlighed.

Gumpen på en and refererer til området ved fuglens bagende, hvor halen sidder. Denne del af fuglen indeholder en kirtel, der udsender olie, som anden bruger til at vandtætte sine fjer. Ved tilberedning skærer mange dette område væk, da det kan have en stærkere smag og er mindre ønskeligt at spise sammenlignet med resten af fuglen.