En lammekotelet er en udskæring fra ryggen af et lam, og den er kendt for sit møre kød og sin rige smag. Koteletten inkluderer typisk et ribben med et tilhørende stykke kød. Den er en populær del på grund af sin delikate tekstur og lækre fedtmarmorering, hvilket gør den ideel til stegning eller grillning.

Lammekoteletten sidder langs ryggen på lammet og skæres ud fra ribbensdelen. Denne del af lammet er særdeles mørt og smagfuldt, hvilket gør koteletterne til en favorit for mange.

Prisen på lammekoteletter kan variere afhængigt af flere faktorer som geografisk område, sæson, kvalitet og om kødet er økologisk. Generelt kan priserne i Danmark variere mellem 150-300 kr. per kilogram. Prisen kan også være højere for specielt udvalgte eller økologiske produkter. Hos Kødhuset starter priserne fra 114 kr. Her er du garanteret et mørt stykke kød i højeste kvalitet.

Som en generel tommelfingerregel anbefales det at beregne omkring 150-200 gram lammekotelet per person. Dette antagelse tager højde for, at koteletten også indeholder en del knogle. Hvis du tilbereder til en særlig lejlighed eller for store kødelskere, kan du overveje at øge mængden en smule.

Lammekoteletter er bedst, når de steges eller grilles til de er medium rare eller medium for at bevare kødets saftighed og smag. Her er en simpel metode:
Krydr koteletterne med salt, peber, og eventuelt hvidløg eller friske krydderurter.
Opvarm en pande med lidt olie til den er godt varm.
Steg koteletterne i cirka 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen.
Lad koteletterne hvile et par minutter før servering for at sikre, at kødsaften fordeles jævnt.