Oksecuvette er et smagfuldt og mørt stykke kød, der er perfekt til en hyggelig middag. Når det tilberedes korrekt, kan du opnå en saftig og smagfuld steg, der vil imponere dine gæster. Denne opskrift er enkel at følge og sikrer, at din oksecuvette bliver tilberedt perfekt hver gang.
15 min
1 time
4 personer
Hovedret
Danmark
Ingredienser
- 1 oksecuvette (ca. 1-1,5 kg)
- 2-3 spsk olivenolie
- 2-3 fed hvidløg, finthakket
- 2-3 kviste frisk rosmarin eller timian
- Salt og friskkværnet peber
- 1 dl oksebouillon eller rødvin (valgfrit)
Fremgangsmåde
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn) eller 160°C (varmluft).
Tag oksecuvetten ud af køleskabet mindst 30 minutter før tilberedning, så kødet kan temperere.Klargøring af cuvetten:
Rids fedtkanten på cuvetten i et krydsmønster uden at skære ned i kødet.
Gnid cuvetten ind i olivenolie, finthakket hvidløg, rosmarin eller timian samt rigeligt med salt og peber.Bruning:
Varm en stegepande op ved høj varme. Brun cuvetten på alle sider i 2-3 minutter, indtil den får en gylden skorpe. Dette hjælper med at forsegle safterne i kødet.Stegning i ovn:
Placer cuvetten i et ovnfast fad med fedtsiden opad. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du hælde 1 dl oksebouillon eller rødvin i fadet.
Sæt fadet i ovnen og steg cuvetten i ca. 40-50 minutter ved 180°C (almindelig ovn) eller 160°C (varmluft), indtil kernetemperaturen når 56-58°C for medium rare.Hviletid:
Tag cuvetten ud af ovnen, og dæk den løst med stanniol. Lad kødet hvile i 10-15 minutter, så safterne fordeler sig i kødet, og det bliver mere mørt.Servering:
Skær cuvetten i tynde skiver på tværs af fibrene og server med dine yndlingssideretter, såsom kartofler, rodfrugter eller en frisk salat.
